ÖKOPROFIT-BETRIEB
Hamburger Großmarkt setzt auf Umweltmanagement

Seit April 2010 gehört der Großmarkt zu den Hamburger ÖKOPROFIT-Betrieben: Ein Jahr lang hat das größte Frischezentrum des Nordens am 13. Einsteigerprogramm von ÖKOPROFIT, einem Modell für betrieblichen Umweltschutz, teilgenommen.

Im Mai 2009 startete der Großmarkt Hamburg mit einem umfangreichen  Sanierungsprogramm auf seinem Gelände. Dabei war es selbstverständlich, die Arbeiten auch nach ökologischen Gesichtspunkten auszurichten. Deshalb entschied sich das Frischezentrum, an dem „Ökologischen Projekt für integrierte Umwelttechnik“ – kurz: ÖKOPROFIT – teilzunehmen. Dieses Zertifizierungssystem hat zum Ziel, Maßnahmen zu entwickeln, mit dessen Hilfe der Energieverbrauch und die Betriebskosten von Unternehmen gesenkt werden können – im Sinne der Umwelt.

Dafür bildete der Hamburger Großmarkt ein Umweltteam, das zusammen mit 14 weiteren Teilnehmern des Programms an verschiedenen Workshops rund um den betrieblichen Umweltschutz teilnahm. Parallel dazu führte das Großmarkt-Team vor Ort Gespräche mit Experten und diskutierte mögliche Einsparpotentiale.

Auf dieser Basis entwickelte das Team ein effektives Umweltprogramm. Erste Maßnahmen wurden bereits erfolgreich umgesetzt, beispielsweise die Erneuerung der Beleuchtung in diversen Bereichen der Großmarkthalle und die Umstellung auf neueste Heizungspumpentechnologie. Durch die bislang eingeführten Maßnahmen konnte der Großmarkt seinen jährlichen Stromverbrauch um rund 267.500 kWh senken.

In feierlichem Rahmen wurde dem Großmarkt am 23. April in der Handelskammer Hamburg die Urkunde übergeben, die ihn als Hamburger ÖKOPROFIT-Betrieb auszeichnet.

Torsten Berens, Geschäftsführer des Hamburger Großmarktes, freut sich über die erfolgreiche Zertifizierung: „Für einen bedeutenden Wirtschaftsbetrieb wie dem Hamburger Großmarkt ist es zeitgemäß und wichtig, sich an derartigen Projekten zu beteiligen. Dass unser ökologisches Gewissen mit Ersparnissen einhergeht, ist natürlich umso erfreulicher. Bisher können wir jährlich rund 26.500 Euro einsparen und werden mit weiteren Maßnahmen ab kommendem Jahr den Betrag auf circa 66.000 Euro erhöhen.“

Damit der Großmarkt sein Umweltprogramm weiterentwickeln kann, ist er dem ÖKOPROFIT-Club beigetreten. Hier kann sich das Frischezentrum mit anderen Mitgliedern austauschen, erfährt die neuesten Entwicklungen im Umweltrecht und wird jedes Jahr re-zertifiziert.

Der Großmarkt punktet mit wichtigen Zertifizierungen

Das norddeutsche Frischezentrum schreibt nicht nur Umweltmanagement groß, sondern auch Qualität und Hygiene: Im Juni 2008 wurde die Qualitäts-Re-Zertifizierung nach den höheren Anforderungen der neuen Norm DIN EN ISO 9001:2000 bestätigt. Der hohe Lebensmittel-Hygienestandard wurde im September 2009 mit dem sogenannten HACCP-Hygiene Zertifikat beurkundet. Langfristig will der Großmarkt ein integrierten Managementsystem aufbauen, welches das  Qualitäts-, das Hygiene- und das Umweltmanagement miteinander verknüpft.