Wer die Wahl hat, hat die Qualität

Kontrolle ist besser
Wenn es um Qualität geht, überlässt man auf dem Großmarkt Hamburg nichts dem Zufall. Aus gutem Grund. Schließlich sind es ausgewiesene Fachleute, die hier zusammenkommen – Leute, für die das Beste gerade gut genug ist und ein hoher Standard unverzichtbar. Dafür durchläuft die Ware schon gleich nach der Ernte verschiedenste offizielle Kontrollinstanzen. So unterliegen die regionalen Erzeugnisse den heimischen Anbaubestimmungen, während für die Importe umfassende Einfuhrvorschriften gelten. Hinzu kommt, dass die Großhändler hohe Ansprüche an Ihre Lieferanten in Bezug auf aktuelle Zertifizierungen haben. Erst so entsteht Qualität, für die man sich persönlich verbürgen kann.

Bio ist Trend
Vor allem für die regionalen Erzeuger ist der Qualitätsaspekt entscheidend. In der Regel liefern sie kleinere Mengen, bieten dafür aber einen hohen Standard. Dies gilt besonders für die Bio-Erzeuger, die mit ihrem Angebot immer wichtiger geworden sind. Und gerade in Anbetracht der aktuellen Diskussion um eine neue, verbraucherorientierte Ausrichtung der Agrarpolitik ist damit zu rechnen, dass sich der Bio-Trend weiter fortsetzt.

Gekauft wird, was am besten ist
Die Einkäufer auf dem Großmarkt sind kritische Menschen. Sie können sich das umso mehr leisten, als sie unter den Angeboten von rund 250 Händlern wählen können. Da lohnen sich natürlich ein Vergleich und der ein oder andere prüfende Blick zum Nachbarstand. Die Statistik besagt, dass der Einkäufer seine Ware nicht nur an einem Stand kauft, sondern innerhalb von zwei Stunden zwischen fünf Ständen wechselt. Ein Großhändler muss also schon einiges aufbieten, um den alltäglichen Auswahlprozess für sich zu entscheiden und den Einkäufer von seiner Ware zu überzeugen. Wohl wissend, dass letztlich nur ein Kriterium zählt: die Qualität.